Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Biscuits :plus de 70 recettes de biscuits traditionnels,originaux

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: MODUS VIVENDI

Parce que tout le monde aime les biscuits ! Il n'y a rien de plus facile et agréable que de confectionner de bons biscuits et, surtout, de les partager avec son entourage. Que vous aimiez vos biscuits fondants et moelleux, craquants et friables ou amusants et décoratifs, vous trouverez votre recette idéale dans ce livre. Pour le pot à biscuits : biscuits aux pépites de chocolat, biscuits à l'avoine, biscuits au beurre d'arachide, biscuits sablés traditionnels, etc. Biscuits tendres : biscuits épicés à la citrouille, biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadam, biscuits aux pêches et au rhum, ...
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Gâteaux: 50 recettes simples et gourmandes pour se faire plaisir!

Barbara Gateau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Votre gâteau favori est débordant de chocolat, frais et fruité ou parfumé de douces épices? Vous trouverez de quoi satisfaire votre dent sucrée sous la gouverne de Barbara! Élaborés à l'aide de techniques simples et d'ingrédients gourmands, les 50 recettes de ce livre vous donneront autant de plaisir à cuisiner ces petites douceurs qu'à les déguster! Marbré au chocolat blanc et au thé matcha, bavarois aux bleuets, pavlova aux litchis et aux framboises, gâteau au beurre et au popcorn ou gâteau éponge à la tire d'érable ne sont que quelques exemples des délices magnifiquement illust ...
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Un peu... biscuits... à la folie

Isabelle Lambert

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les biscuits ! Ils font le bonheur des petits et grands gourmands. Ils se préparent en un tournemain avec des ingrédients simples. Et il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions : sucrés, salés, croustillants, moelleux, pour le retour de l'école, les matins câlins, les fêtes et les réceptions. Qui dit biscuits, dit pépites de chocolat, mais pas que ! Artisane de la blogosphère culinaire, Isa vous propose une sélection de ses meilleurs biscuits : 90 recettes revisitées, audacieuses et festives, d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs. Faire de bons ...
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Patrice Demers chef pâtissier

Patrice Demers

Date de parution : Octobre 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Dans ce livre, l’auteur nous transmet avec passion ses recettes les plus savoureuses, dont les incontournables classiques qui font les délices des clients des restaurants montréalais Les Chèvres et Le Chou dont il est copropriétaire. Nul besoin d’être soi-même un expert pour oser mettre la main à la pâte. La simplicité et l’originalité de ses recettes vous permettront de réussir des desserts exquis mettant en valeur des fruits de saison et des ingrédients de première qualité.

Carte des desserts (La)

Patrice Demers , François Chartier

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Patrice Demers partage avec vous les secrets de ses dernières créations. Il a sélectionné 16 de ses produits préférés avec lesquels il a concocté de délicieuses recettes adaptées à tous les talents. Avec ce livre, que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, vous ne verrez plus jamais les desserts de la même façon. Le chef pâtissier a d'abord imaginé une recette de base qu'il explique étape par étape. Purée de pommes caramélisées, meringue croquante ou sablé breton n'auront plus de secrets pour vous! Puis, pour chacune de ces recettes, ...
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C'est du gâteau! : des modèles extravagants...

Karen Tack , Alan Richardson

Date de parution : Août 2016

Éditeur: ADA

C'est du gâteau! vous offre des tonnes de nouvelles techniques de décoration. Puisque nous savons que ce n'est pas simplement ce qu'il y a à l'extérieur qui compte, nous vous montrons comment transformer de la pâte à gâteau en gâteau cubiste, en gâteau à pois, en gâteau léopard et encore plus.
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Ateliers de Masterchef(Les): La pâtisserie

Birgit Dahl Stern , Dorian Nieto

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

La collection qui vous guide, étape par étape, vers la réalisation de plusieurs classiques de la cuisine française. 35 RECETTES DE DESSERTS INCONTOURNABLES. POUR CHAQUE RECETTE : - Un tableau de bord - La liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, fruits). - Des pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget). - Des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, à associer les saveurs et les textures.- Des encadrés-bilans pour s'évaluer et progresser. La réalisation de la recette en 27 étapes. - Le temps de prépar ...

Biscuits en forme d'animaux : 80 décorations faciles...

Autumn Carpenter

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: ADA

Presque trop beaux pour être mangés! Les biscuits en forme d'animaux sont aussi amusants à réaliser qu'ils le sont à manger! Toutes les techniques pour créer ces biscuits mignons sont faciles à maîtriser, avec du matériel et des ingrédients abordables et faciles à trouver. Auteure, enseignante et conceptrice primée, Autumn Carpenter vous montre comment faire ces créatures colorées avec des instructions simples et détaillées, accompagnées de photos et de trucs. Des animaux de compagnie aux habitants de la ferme, de la faune marine aux rôdeurs du jardin, ces biscuits en forme d'animaux so ...
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Biscuits maison

Jill Snider

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DE L'HOMME

Quoi de plus enivrant que l’arôme des biscuits qu’on vient tout juste de sortir du four ? Les biscuits sont l’ultime réconfort et il est difficile d’y résister. Essayez les recettes de ce livre pour dresser des plateaux spectaculaires à l’occasion du temps des fêtes, pour préparer des cadeaux à vos amis ou simplement pour vous faire plaisir.

500 biscuits

Philippa Vanstone

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: PUBLISTAR

500 biscuits propose une multitude de recettes de toutes sortes : le classique biscuit au chocolat, le biscuit pour l'heure du thé, celui pour les goûters ou les fêtes d'enfants, le petit four, le biscuit salé et même le biscuit sans allergènes.

Le grand livre des cupcakes

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: BROQUET

Le grand livre des Cupcakes est la référence absolue pour introduire dans votre cuisine tout le charme de la vogue des petits gâteaux. Avec un choix de plus de 150 recettes de petits gâteaux amusants et délicieux, vous trouverez la gâterie idéale pour chaque occasion. Qu’ils soient mignons ou classiques, destinés à une fête d’anniversaire ou à une réception, faits à partir de zéro ou d’un mélange, vous les trouverez tous à l’intérieur de ce livre, en plus d’une introduction pleine d’informations, de conseils et de techniques de cuisson. ...
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La pâtisserie en 3 ingrédients : 101 recettes de pâtisserie...

Charmian Christie

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: SEMAINE (LA)

Cuisiner de délicieuses recettes sucrées avec seulement trois ingrédients? Trop beau pour être vrai? La blogueuse Charmian Christie vous prouve le contraire! Voici 101 recettes simples et épatantes qui vous permettront de devenir un pro des desserts. À partir d'ingrédients de base et de techniques faciles, vous réussirez (enfin) brillamment vos biscuits, mousses, baklavas, gâteaux et autres douceurs! Si vous cherchez à améliorer vos compétences culinaires et à épater la galerie en toute simplicité, ce livre est pour vous!
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Les carnets de rhubarbe :Garden party

Stéphanie Labelle

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: PASTEQUE (LA)

Les carnets de Rhubarbe permettront de mettre à disposition du lecteur une sélection de recettes à la fois inédites et saisonnières. Chaque coffret comportera un lot de trois carnets thématiques, dont les premiers auront pour sujet « Garden Party », « Fête de ruelles » et « Rhubarbe ». Chacun de ces petits albums culinaires sera illustré par un artiste différent, dont le talent sera mis au service des recettes de Stéphanie.
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Pâte feuilletée, brisée, sablée: 100 recettes sucrées et salées

Michel Roux , Martin Brigdale

Date de parution : Février 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Vous imaginez une tarte à la citrouille dès que vous voyez une énorme cucurbitacée ? Vous salivez à la seule pensée d'un feuilleté aux épinards et à la poire nappé d'une crème au parmesan ? Et malgré tout, mettre la main à la pâte vous intimide ? Qu'à cela ne tienne, Michel Roux vous convaincra que nul n'est besoin d'être un grand chef pour réussir d'aériennes profiteroles fourrées à la crème glacée, pour préparer une calzone à faire pâlir d'envie n'importe quel Napolitain, ou pour épater vos convives avec un filet de boeuf en croûte cuit à la perfection ! A ...

Macaron

Gaëlle & johan Crop

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: MODUS VIVENDI

"Mais comment réussit-on le macaron parfait ? Voilà la question qui en intrigue plusieurs, car les chefs pâtissiers n’aiment généralement pas partager leurs secrets. Voici enfin un ouvrage qui dévoile tout ce que vous devez savoir pour réussir les macarons chez soi. Dans Macaron, vous découvrirez : près de 60 recettes gourmandes, magnifiquement illustrées ; un chapitre complet sur les bases de la fabrication (meringue française et italienne) ; tous les trucs et techniques essentiels à la réusite de macarons à la maison ; des macarons sucrés, salés, glacés, et même des macarons « québé ...

La folie des muffins

Prange / pauli

Date de parution : Octobre 2004

Éditeur: TRECARRE

Amateurs de muffins, sortez vos moules, choisissez la recette qui vous tente et commencez à cuisiner de magnifiques muffins ! Plus de 60 recettes de délicieux muffins faciles à préparer, à cuire et à déguster pour toutes les occasions.

L'art de confectionner des biscuits

Shelly Kaldunski , Maren Caruso

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

des biscuits maison savoureux à déguster et à offrir Dans les pages de ce livre, découvrez plus de 40 recettes alléchantes et des idées inspirantes pour décorer vos confections. Qu’il s’agisse de formes découpées à l’emporte-pièce et glacées de couleurs vives, de spirales garnies de confiture ou de biscuits sandwichs, il y a fort à parier que vous trouverez ici le biscuit qui convient parfaitement à l’événement que vous souhaitez souligner.

Biscuits

Elinor Klivans

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DE L'HOMME

Quoi de plus réconfortant que de croquer dans un biscuit moelleux, encore tiède, qui a été confectionné avec amour? Un pur régal! Pour le plus grand bonheur des petits et des grands, ce livre propose 50 recettes de délicieux biscuits qui conviennent à toutes les occasions et à tous les types de gourmands. Choisir les meilleurs ingrédients; préparer une pâte à biscuits en un tour de main; cuire une fournée à la perfection; conserver ou congeler ces petits péchés afin qu'ils gardent leur riche saveur; et même les emballer joliment pour les expédier aux élus de vo ...
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