Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

La pâtisserie en 3 ingrédients : 101 recettes de pâtisserie...

Charmian Christie

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: SEMAINE (LA)

Cuisiner de délicieuses recettes sucrées avec seulement trois ingrédients? Trop beau pour être vrai? La blogueuse Charmian Christie vous prouve le contraire! Voici 101 recettes simples et épatantes qui vous permettront de devenir un pro des desserts. À partir d'ingrédients de base et de techniques faciles, vous réussirez (enfin) brillamment vos biscuits, mousses, baklavas, gâteaux et autres douceurs! Si vous cherchez à améliorer vos compétences culinaires et à épater la galerie en toute simplicité, ce livre est pour vous!
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Gâteaux: 50 recettes simples et gourmandes pour se faire plaisir!

Barbara Gateau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Votre gâteau favori est débordant de chocolat, frais et fruité ou parfumé de douces épices? Vous trouverez de quoi satisfaire votre dent sucrée sous la gouverne de Barbara! Élaborés à l'aide de techniques simples et d'ingrédients gourmands, les 50 recettes de ce livre vous donneront autant de plaisir à cuisiner ces petites douceurs qu'à les déguster! Marbré au chocolat blanc et au thé matcha, bavarois aux bleuets, pavlova aux litchis et aux framboises, gâteau au beurre et au popcorn ou gâteau éponge à la tire d'érable ne sont que quelques exemples des délices magnifiquement illust ...
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Carte des desserts (La)

Patrice Demers , François Chartier

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Patrice Demers partage avec vous les secrets de ses dernières créations. Il a sélectionné 16 de ses produits préférés avec lesquels il a concocté de délicieuses recettes adaptées à tous les talents. Avec ce livre, que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, vous ne verrez plus jamais les desserts de la même façon. Le chef pâtissier a d'abord imaginé une recette de base qu'il explique étape par étape. Purée de pommes caramélisées, meringue croquante ou sablé breton n'auront plus de secrets pour vous! Puis, pour chacune de ces recettes, ...
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Un peu... biscuits... à la folie

Isabelle Lambert

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les biscuits ! Ils font le bonheur des petits et grands gourmands. Ils se préparent en un tournemain avec des ingrédients simples. Et il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions : sucrés, salés, croustillants, moelleux, pour le retour de l'école, les matins câlins, les fêtes et les réceptions. Qui dit biscuits, dit pépites de chocolat, mais pas que ! Artisane de la blogosphère culinaire, Isa vous propose une sélection de ses meilleurs biscuits : 90 recettes revisitées, audacieuses et festives, d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs. Faire de bons ...
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Patrice Demers chef pâtissier

Patrice Demers

Date de parution : Octobre 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Dans ce livre, l’auteur nous transmet avec passion ses recettes les plus savoureuses, dont les incontournables classiques qui font les délices des clients des restaurants montréalais Les Chèvres et Le Chou dont il est copropriétaire. Nul besoin d’être soi-même un expert pour oser mettre la main à la pâte. La simplicité et l’originalité de ses recettes vous permettront de réussir des desserts exquis mettant en valeur des fruits de saison et des ingrédients de première qualité.

Pâte feuilletée, brisée, sablée: 100 recettes sucrées et salées

Michel Roux , Martin Brigdale

Date de parution : Février 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Vous imaginez une tarte à la citrouille dès que vous voyez une énorme cucurbitacée ? Vous salivez à la seule pensée d'un feuilleté aux épinards et à la poire nappé d'une crème au parmesan ? Et malgré tout, mettre la main à la pâte vous intimide ? Qu'à cela ne tienne, Michel Roux vous convaincra que nul n'est besoin d'être un grand chef pour réussir d'aériennes profiteroles fourrées à la crème glacée, pour préparer une calzone à faire pâlir d'envie n'importe quel Napolitain, ou pour épater vos convives avec un filet de boeuf en croûte cuit à la perfection ! A ...

500 gâteaux

Susannah Blake

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: PUBLISTAR

500 gâteaux permet d'aller plus loin que les recettes classiques et traditionnelles en proposant des recettes pour gâteaux convenant à des régimes spéciaux, aux occasions particulières (mariage, Halloween, Saint-Valentin, Noël, etc.), sans oublier notamment les gâteaux au café ou au fromage.

Pâtisserie Viennoise (La)

Jeni Wright

Date de parution : Avril 2003

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Vienne est réputé pour sa bonne chère et particulièrement pour la confection de gâteaux et de pâtisseries des plus exquis. Nulle part en Europe, l'art du pâtissier n'est déployé de manière aussi noble que dans ses cafés et ses salons de thé, au sein desquels la dégustation rituelle du café est devenu partie intégrante de la Société Autrichienne.Illustré de magnifiques photographies en couleurs, La Pâtisserie Viennoise est un livre merveilleux qui inspirera tous les amoureux de la pâtisserie pour s'adonner au plaisir de la confection des gâtea ...
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Biscuits

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: MODUS VIVENDI

Rien n’est meilleur que l’odeur et le goût des biscuits fraîchement cuits, un moment qui éveille de précieux souvenirs d’enfance. Et que dire des après-midi passés à surveiller le four dans l’attente d’une nouvelle fournée de délicieux biscuits, une sensation bienvenue aujourd’hui encore. Ce livre vous offre :• plus de 100 recettes délectables et faciles à préparer : avec des ingrédients à portée de la main ou que l’on trouve aisément au supermarché; • une multitude de trucs et de conseils afin de réussir à tout coup vos biscuits et autres délices; ...

Le grand livre des cupcakes

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: BROQUET

Le grand livre des Cupcakes est la référence absolue pour introduire dans votre cuisine tout le charme de la vogue des petits gâteaux. Avec un choix de plus de 150 recettes de petits gâteaux amusants et délicieux, vous trouverez la gâterie idéale pour chaque occasion. Qu’ils soient mignons ou classiques, destinés à une fête d’anniversaire ou à une réception, faits à partir de zéro ou d’un mélange, vous les trouverez tous à l’intérieur de ce livre, en plus d’une introduction pleine d’informations, de conseils et de techniques de cuisson. ...
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Complètement biscuits

Andrea Jourdan

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

Croquants, tendres ou fondants, les biscuits séduisent immanquablement les petits comme les grands ! Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.

Ateliers de Masterchef(Les): La pâtisserie

Birgit Dahl Stern , Dorian Nieto

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

La collection qui vous guide, étape par étape, vers la réalisation de plusieurs classiques de la cuisine française. 35 RECETTES DE DESSERTS INCONTOURNABLES. POUR CHAQUE RECETTE : - Un tableau de bord - La liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, fruits). - Des pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget). - Des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, à associer les saveurs et les textures.- Des encadrés-bilans pour s'évaluer et progresser. La réalisation de la recette en 27 étapes. - Le temps de prépar ...

Biscuits :plus de 70 recettes de biscuits traditionnels,originaux

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: MODUS VIVENDI

Parce que tout le monde aime les biscuits ! Il n'y a rien de plus facile et agréable que de confectionner de bons biscuits et, surtout, de les partager avec son entourage. Que vous aimiez vos biscuits fondants et moelleux, craquants et friables ou amusants et décoratifs, vous trouverez votre recette idéale dans ce livre. Pour le pot à biscuits : biscuits aux pépites de chocolat, biscuits à l'avoine, biscuits au beurre d'arachide, biscuits sablés traditionnels, etc. Biscuits tendres : biscuits épicés à la citrouille, biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadam, biscuits aux pêches et au rhum, ...
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Les carnets de rhubarbe :Garden party

Stéphanie Labelle

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: PASTEQUE (LA)

Les carnets de Rhubarbe permettront de mettre à disposition du lecteur une sélection de recettes à la fois inédites et saisonnières. Chaque coffret comportera un lot de trois carnets thématiques, dont les premiers auront pour sujet « Garden Party », « Fête de ruelles » et « Rhubarbe ». Chacun de ces petits albums culinaires sera illustré par un artiste différent, dont le talent sera mis au service des recettes de Stéphanie.
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Biscuits

Elinor Klivans

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: DE L'HOMME

Quoi de plus réconfortant que de croquer dans un biscuit moelleux, encore tiède, qui a été confectionné avec amour? Un pur régal! Pour le plus grand bonheur des petits et des grands, ce livre propose 50 recettes de délicieux biscuits qui conviennent à toutes les occasions et à tous les types de gourmands. Choisir les meilleurs ingrédients; préparer une pâte à biscuits en un tour de main; cuire une fournée à la perfection; conserver ou congeler ces petits péchés afin qu'ils gardent leur riche saveur; et même les emballer joliment pour les expédier aux élus de vo ...

Biscuits maison

Jill Snider

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: DE L'HOMME

Quoi de plus enivrant que l’arôme des biscuits qu’on vient tout juste de sortir du four ? Les biscuits sont l’ultime réconfort et il est difficile d’y résister. Essayez les recettes de ce livre pour dresser des plateaux spectaculaires à l’occasion du temps des fêtes, pour préparer des cadeaux à vos amis ou simplement pour vous faire plaisir.

500 cupcakes (nouvelle édition)

Fergal Connolly , Judith Fertig

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: PUBLISTAR

500 cupcakes permettra à chacun de surfer sur une vague déferlant depuis quelques années sur le Québec : celle de ces délicieux mini-gâteaux. Pour les petites et les grandes occasions, savourez des cupcakes chocolatés, allégés, parfumés ou épicés : tout simplement irrésistibles ! En plus de proposer de nouvelles variations de recettes, cette réédition consacre un chapitre complet sur les cupcakes décoratifs et thématiques, comme la fabrication de petits gâteaux ressemblant à une robe de mariée, une plage ou même un potager !
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