Confiserie/Pâtisserie/Gâteaux

Un peu... biscuits... à la folie

Isabelle Lambert

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les biscuits ! Ils font le bonheur des petits et grands gourmands. Ils se préparent en un tournemain avec des ingrédients simples. Et il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions : sucrés, salés, croustillants, moelleux, pour le retour de l'école, les matins câlins, les fêtes et les réceptions. Qui dit biscuits, dit pépites de chocolat, mais pas que ! Artisane de la blogosphère culinaire, Isa vous propose une sélection de ses meilleurs biscuits : 90 recettes revisitées, audacieuses et festives, d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs. Faire de bons ...
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La pâtisserie en 3 ingrédients : 101 recettes de pâtisserie...

Charmian Christie

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: SEMAINE (LA)

Cuisiner de délicieuses recettes sucrées avec seulement trois ingrédients? Trop beau pour être vrai? La blogueuse Charmian Christie vous prouve le contraire! Voici 101 recettes simples et épatantes qui vous permettront de devenir un pro des desserts. À partir d'ingrédients de base et de techniques faciles, vous réussirez (enfin) brillamment vos biscuits, mousses, baklavas, gâteaux et autres douceurs! Si vous cherchez à améliorer vos compétences culinaires et à épater la galerie en toute simplicité, ce livre est pour vous!
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Gâteaux: 50 recettes simples et gourmandes pour se faire plaisir!

Barbara Gateau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Votre gâteau favori est débordant de chocolat, frais et fruité ou parfumé de douces épices? Vous trouverez de quoi satisfaire votre dent sucrée sous la gouverne de Barbara! Élaborés à l'aide de techniques simples et d'ingrédients gourmands, les 50 recettes de ce livre vous donneront autant de plaisir à cuisiner ces petites douceurs qu'à les déguster! Marbré au chocolat blanc et au thé matcha, bavarois aux bleuets, pavlova aux litchis et aux framboises, gâteau au beurre et au popcorn ou gâteau éponge à la tire d'érable ne sont que quelques exemples des délices magnifiquement illust ...
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Patrice Demers chef pâtissier

Patrice Demers

Date de parution : Octobre 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Dans ce livre, l’auteur nous transmet avec passion ses recettes les plus savoureuses, dont les incontournables classiques qui font les délices des clients des restaurants montréalais Les Chèvres et Le Chou dont il est copropriétaire. Nul besoin d’être soi-même un expert pour oser mettre la main à la pâte. La simplicité et l’originalité de ses recettes vous permettront de réussir des desserts exquis mettant en valeur des fruits de saison et des ingrédients de première qualité.

Carte des desserts (La)

Patrice Demers , François Chartier

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Patrice Demers partage avec vous les secrets de ses dernières créations. Il a sélectionné 16 de ses produits préférés avec lesquels il a concocté de délicieuses recettes adaptées à tous les talents. Avec ce livre, que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, vous ne verrez plus jamais les desserts de la même façon. Le chef pâtissier a d'abord imaginé une recette de base qu'il explique étape par étape. Purée de pommes caramélisées, meringue croquante ou sablé breton n'auront plus de secrets pour vous! Puis, pour chacune de ces recettes, ...
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Ateliers de Masterchef(Les): La pâtisserie

Birgit Dahl Stern , Dorian Nieto

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

La collection qui vous guide, étape par étape, vers la réalisation de plusieurs classiques de la cuisine française. 35 RECETTES DE DESSERTS INCONTOURNABLES. POUR CHAQUE RECETTE : - Un tableau de bord - La liste des ingrédients illustrée par familles d'aliments (épicerie, crémerie, fruits). - Des pictogrammes pour baliser la préparation de la recette (temps, préparation, cuisson, difficulté et budget). - Des encadrés pour apprendre à décliner les goûts, à associer les saveurs et les textures.- Des encadrés-bilans pour s'évaluer et progresser. La réalisation de la recette en 27 étapes. - Le temps de prépar ...

Biscuits :plus de 70 recettes de biscuits traditionnels,originaux

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: MODUS VIVENDI

Parce que tout le monde aime les biscuits ! Il n'y a rien de plus facile et agréable que de confectionner de bons biscuits et, surtout, de les partager avec son entourage. Que vous aimiez vos biscuits fondants et moelleux, craquants et friables ou amusants et décoratifs, vous trouverez votre recette idéale dans ce livre. Pour le pot à biscuits : biscuits aux pépites de chocolat, biscuits à l'avoine, biscuits au beurre d'arachide, biscuits sablés traditionnels, etc. Biscuits tendres : biscuits épicés à la citrouille, biscuits au chocolat blanc et aux noix de macadam, biscuits aux pêches et au rhum, ...
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500 biscuits

Philippa Vanstone

Date de parution : Avril 2010

Éditeur: PUBLISTAR

500 biscuits propose une multitude de recettes de toutes sortes : le classique biscuit au chocolat, le biscuit pour l'heure du thé, celui pour les goûters ou les fêtes d'enfants, le petit four, le biscuit salé et même le biscuit sans allergènes.

Le grand livre des cupcakes

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: BROQUET

Le grand livre des Cupcakes est la référence absolue pour introduire dans votre cuisine tout le charme de la vogue des petits gâteaux. Avec un choix de plus de 150 recettes de petits gâteaux amusants et délicieux, vous trouverez la gâterie idéale pour chaque occasion. Qu’ils soient mignons ou classiques, destinés à une fête d’anniversaire ou à une réception, faits à partir de zéro ou d’un mélange, vous les trouverez tous à l’intérieur de ce livre, en plus d’une introduction pleine d’informations, de conseils et de techniques de cuisson. ...
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Pâte feuilletée, brisée, sablée: 100 recettes sucrées et salées

Michel Roux , Martin Brigdale

Date de parution : Février 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Vous imaginez une tarte à la citrouille dès que vous voyez une énorme cucurbitacée ? Vous salivez à la seule pensée d'un feuilleté aux épinards et à la poire nappé d'une crème au parmesan ? Et malgré tout, mettre la main à la pâte vous intimide ? Qu'à cela ne tienne, Michel Roux vous convaincra que nul n'est besoin d'être un grand chef pour réussir d'aériennes profiteroles fourrées à la crème glacée, pour préparer une calzone à faire pâlir d'envie n'importe quel Napolitain, ou pour épater vos convives avec un filet de boeuf en croûte cuit à la perfection ! A ...

Muffins et cupcakes

Louise Rivard

Date de parution : Mars 2008

Éditeur: MODUS VIVENDI

Tout au long de l’année, les occasions de fêter ne manquent pas. Mais le temps fait souvent défaut pour cuisiner comme on voudrait. Voici réunies des recettes simples pour tous ceux qui souhaitent être initiés à la pâtisserie maison!

500 cupcakes (nouvelle édition)

Fergal Connolly , Judith Fertig

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: PUBLISTAR

500 cupcakes permettra à chacun de surfer sur une vague déferlant depuis quelques années sur le Québec : celle de ces délicieux mini-gâteaux. Pour les petites et les grandes occasions, savourez des cupcakes chocolatés, allégés, parfumés ou épicés : tout simplement irrésistibles ! En plus de proposer de nouvelles variations de recettes, cette réédition consacre un chapitre complet sur les cupcakes décoratifs et thématiques, comme la fabrication de petits gâteaux ressemblant à une robe de mariée, une plage ou même un potager !

Micro-gâteaux : 40 gâteaux rapides à faire au micro-ondes

Mima Sinclair

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: CARDINAL

Faire un gâteau dans une tasse au micro-ondes en moins de 10 minutes avec des ingrédients simples sans devoir tout peser, sans gaspillage, sans restants et sans grand nettoyage... Où est l'attrape? Il n'y en a pas! Avec les micro-gâteaux, la pâtisserie devient un vrai jeu d'enfant! Ces gâteaux instantanés faits au micro-ondes avec des mesures simples et un minimum d'ingrédients rendent la pâtisserie si accessible que vous aurez rapidement envie de créer vos propres recettes.
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Biscuits

Date de parution : Août 2013

Éditeur: MODUS VIVENDI

La collection Menu du jour vous aidera à planifier vos repas avec des recettes simples, abordables et délicieuses que toute la famille appréciera. Rien ne peut surpasser le doux parfum et la saveur exquise des biscuits fraîchement sortis du four. La confection de biscuits constitue souvent la première expérience culinaire des enfants – tremper un doigt dans la pâte, regarder les biscuits gonfler en humant leur parfum divin, sans oublier le plaisir de les manger !• Plus de 120 recettes de biscuits faciles et rapides à préparer• Des biscuits classiques à l’avoine, d’autres aux agrumes, aux fruits et aux ...

L'art de confectionner des biscuits

Shelly Kaldunski , Maren Caruso

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

des biscuits maison savoureux à déguster et à offrir Dans les pages de ce livre, découvrez plus de 40 recettes alléchantes et des idées inspirantes pour décorer vos confections. Qu’il s’agisse de formes découpées à l’emporte-pièce et glacées de couleurs vives, de spirales garnies de confiture ou de biscuits sandwichs, il y a fort à parier que vous trouverez ici le biscuit qui convient parfaitement à l’événement que vous souhaitez souligner.
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La folie des muffins

Prange / pauli

Date de parution : Octobre 2004

Éditeur: TRECARRE

Amateurs de muffins, sortez vos moules, choisissez la recette qui vous tente et commencez à cuisiner de magnifiques muffins ! Plus de 60 recettes de délicieux muffins faciles à préparer, à cuire et à déguster pour toutes les occasions.

Pains, brioches et pâtisseries

Ciril Hitz

Date de parution : Février 2013

Éditeur: BROQUET

Ne vous contentez plus jamais de pâtisseries et de pains du commerce ! Avec Pains et brioches comme guide, votre journée peut s’amorcer avec de délicieuses et nourrissantes gâteries, fraîchement sorties de votre propre four. Commencez avec quelques ingrédients courants et le goût pour la cuisson maison et votre cuisine se remplira entres autres de muffins, de scones, de pains rapides et de beignes de qualité artisanale. Depuis les muffins aux petits fruits prêts en moins d’une heure jusqu’aux croissants au chocolat et aux beignes briochés au citron, ce livre combler ...
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Le grand livre des biscuits

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: BROQUET

Régalez famille et amis avec des douzaines de délicieux biscuits! Depuis les simples biscuits et barres à la cuiller jusqu'aux fabuleux biscuits sandwichs ou taillés à l'emporte-pièce, Le Grand livre des biscuits contient plus de 140 merveilleuses recettes. Qu'ils soient tendres ou croustillants, simples ou sophistiqués, ces biscuits rendront tout le monde heureux!
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