Cuisine du monde

Le secret des Vietnamiennes

Kim Thúy

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

« Les recettes étaient chuchotées entre les femmes d'une famille comme s'il s'agissait de secrets hautement sensibles et jalousement précieux. Elles se transmettaient d'une génération à l'autre au rythme d'un temps lent et dans la discrétion d'un espace intime. Dans ce livre, je vous murmure quelques-uns de ces bijoux dont ma mère et mes tantes m'ont confié la garde afin que l'histoire continue. »
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500 recettes méditerranéennes

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: PUBLISTAR

Du simple tzatziki aux sophistiqués involtini d'espadon à la sicilienne, de l'incontournable minestrone aux desserts frais et fruités, vous trouverez des idées de plats pour toutes les occasions.

Dans la cuisine de Outlander : Le livre officiel de la série

Theresa Carle-Sanders , Diana Gabaldon

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

Attablez-vous aux côtés de Claire Beauchamp Randall et de Jamie Fraser et savourez avec eux les plats de ce menu. Pains banniques des vieux pays ; Soupe écossaise Cock-a-leekie ; La Tourte au lièvre de Jenny ; Les Patates rôties de Fergus ; Le Gâteau renversé à la prune de Lord John ; Le Poison du comte St-Germain. Parcours gourmand original de la saga Outlander, ce livre propose une centaine de recettes inspirées des repas mentionnés dans les différents tomes de la série. Chaque recette est précédée du passage tiré du roman où apparaît le plat ...

Appétits : recettes de famille

Anthony Bourdain , Laurie Woolever , Bobby Fisher

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: VLB EDITEUR

Durant sa longue carrière de chef, Anthony Bourdain, homme aux nombreux appétits, a fait le métier de deviner ce que les autres voulaient manger. Aujourd'hui, il voyage autour du monde à la découverte des lieux, des gens et, bien sûr, des mets des sept continents - et quand il cuisine, c'est pour sa famille et ses amis. Dans Appétits, il a réuni tous les plats qu'il aime leur servir, ses «classiques», qui vont de la cuisine bistrot à la française aux meilleures soupes aux nouilles malaisiennes, en passant par les repas des Fêtes et les in ...
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Montréalissimo

Lynne Faubert , Michele Forgione , David De Stefano

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Ils sont Italiens, ils sont Montréalais et ils aiment manger! Dans ce premier ouvrage consacré à l'héritage légué par plusieurs générations d'Italo-Montréalais, un chef, une plume et un photographe nous font découvrir comment vivre et manger à l'italienne dans la plus européenne des villes d'Amérique. Pour cuisiner les quelque 30 recettes iconiques au menu, ils nous invitent à partir à la découverte des adresses incon­tournables de la Petite Italie et du Montréal gourmand, ces épiceries, boulangeries, boucheries, gelaterias et autres destinations où l'Italie authentique se savoure ici comme nulle part ailleurs sur le continent. Au fil ...
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Pachamama Cuisine des Premières Nations

Manuel Kak'wa Kurtness

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: BOREAL

Bien plus qu'un livre de recettes, PachaMama - Cuisine des Premières Nations traite d'échanges, de reconnaissance, de culture, de traditions, à travers un prisme bien particulier, celui de l'alimentation et des habitudes culinaires des peuples autochtones. Parce que c'est autour de la table, en partageant le repas de quelqu'un, qu'on peut vraiment échanger avec lui et ainsi apprendre à mieux le connaître. Ce livre est le premier livre de recettes autochtones proposé au public francophone du pays. Il présente onze communautés du Québec et de l'est de l'Ontario. Chaque chapitre comprend un court historique d'une communauté ...
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Les bentos de Valérie

Valérie Lévesque

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

À l'aide de Valérie Lévesque, Madame Bento elle-même, qui signe le tout premier livre original en français sur le sujet! Inspirée par une grande tradition japonaise qui compte de plus en plus d'adeptes en Occident, Valérie Lévesque a carrément repensé la façon de préparer le lunch de tous les membres de la famille! Dans ce livre, elle vous apprend à adapter la philosophie bento au quotidien en proposant des dizaines de recettes qui permettent de booster sa créativité et de transformer la corvée des lunchs en un moment de réel plaisir! ...
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Helena: 100 recettes portugaises

Helena Loureiro

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

La cuisine d’Helena Loureiro est faite d’amour et de passion. Dans ce livre, elle nous invite à explorer avec elle la richesse culinaire de son pays natal, le Portugal. Alliant tradition et créativité, elle signe une cuisine authentique où se marient la fraîcheur du potager, les effluves de la mer, la sensualité des viandes grillées et l’audace de ses desserts exquis. Elle privilégie une cuisine qui se satisfait de peu d’ingrédients et qui sait mettre en valeur les aliments frais de saison. Des suggestions de vins portugais accompagnent aussi la plupart de ses recettes. ...

Baguettes et fourchette T.1- La cuisine vietnamienne au Québec

Lilly Nguyen

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: PRESSE (LA)

Dans ce livre, Lilly nous livre donc à la fois un répertoire de recettes familiales, plusieurs ayant été héritées de sa famille et introuvables en restaurants. Parallèlement, elle nous propose aussi un ouvrage sur la culture vietnamienne qui divulgue simplement et de l’intérieur, ce que signifie être vietnamien dans le Québec moderne.
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La cuisine d'Helena: 80 recettes portugaises...

Helena Loureiro

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Découvrez en sa compagnie des spécialités à base de poissons et de fruits de mer, ou qui font honneur aux viandes et aux volailles, qu'elles soient grillées à vif ou mijotées longuement. Selon vos envies, dégustez un gravlax de morue noire, une salade de pommes de terre grillées ou de sardines marinées, des crevettes au porto, des palourdes au chouriço, l'incontournable morue en croûte de pain de maïs ou un classique poulet à la braz. Laissez-vous étonner par la simplicité de recettes élaborées avec des ingrédients à peine transformés et profitez d'un voya ...
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La cuisine de ma grand-mère italienne

Matteo Agostinelli , Mathew Foulidis

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

La cuisine de ma grand-mère italienne contient 80 recettes savoureuses qui viennent du nord au sud de l'Italie : des plats très connus comme les bruschettas, mais aussi des mets à découvrir absolument comme le gâteau aux courgettes ou la lasagne aux fruits de mer.Originaires d'Italie, les grands-mères de Matteo et Mathew sont venues s'installer au Québec dans les années 50. Les deux garçons affectionnent leurs petits plats traditionnels, chacun étant lié à un souvenir d'enfance. Carolina et Gina connaissent par coeur les recettes transmises par leurs propres grand-mères, mais jamais elles n'ont noté les étapes et ...
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La cuisine espagnole de Marie-Fleur

Marie-Fleur St-Pierre , Ariel Tarr

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Habitée d'une passion intarissable pour la cuisine espagnole, la chef Marie-Fleur St-Pierre place son talent au service de ses ingrédients phares pour vous en faire découvrir les délicieuses facettes. Elle vous propose plus d'une centaine de recettes originales et hautes en saveur: tapas, salades, cocas, grandes assiettes festives et petits plats de semaine, aussi goûteux que vite faits, feront voyager vos papilles et vos invités sous le chaud soleil ibérique!
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Su: la cuisine turque de Fisun Ercan

Fisun Ercan

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: TRECARRE

Trop souvent éclipsée par la cuisine grecque ou moyen-orientale, qui ont puisé à la source même des traditions turques, cette cuisine est reconnue comme l'une des plus importantes au monde et se distingue par sa fraîcheur, son caractère empreint de convivialité et sa simplicité dans l'utilisation d'ingrédients frais. Ce livre est un fabuleux voyage culinaire dans la Turquie natale de cette chef-propriétaire, qui propose plus de soixante recettes de meze chauds et froids. Savoureuse et saine, la cuisine de Fisun Ercan est saisonnière, s'adaptant au rythme de la nature ainsi qu'à la disponibilité et à la fraîch ...

Saveurs d'Istanbul: voyage au coeur de la cuisine turque

Andy Harris , David Loftus

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Dans cet ouvrage magnifique qui tient à la fois du livre de cuisine et du récit de voyage, l'auteur Andy Harris et le photographe David Loftus vous font découvrir les saveurs et l'exotisme culinaire d'Istanbul, l'une des villes les plus captivantes du monde. En leur compagnie, vous vous arrêterez dans les lieux emblématiques de la ville, dont le Grand Bazar et le marché de la mer Noire, et vous rencontrerez des artisans qui représentent le coeur et l'âme de la cuisine turque. Vous apprendrez à concocter plus de 90 recettes: des mets classiques comme le kefta et le mez ...

Baguettes et fourchette T.2- La cuisine asiatique au Québec

Lilly Nguyen , Robert Beauchemin

Date de parution : Mars 2012

Éditeur: PRESSE (LA)

Un tel livre, rendant hommage à quatre des plus importantes nations de l’Est asiatique, est inédit au Québec. Un ouvrage concis et pratique qui s’aventure dans des zones moins fréquentées.
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À table avec les Grands Explorateurs:Menus du monde T.2

Les Grands Explorateurs

Date de parution : Août 2011

Éditeur: GUIDES DE VOYAGE ULYSSE

Ce magnifique livre, aussi alléchant que porteur de découvertes culturelles, propose 96 recettes savoureuses accompagnées de récits de grands voyageurs qui vous feront voyager différemment dans le confort de votre foyer. Sans avoir à parcourir des milliers de kilomètres, les conférenciers des Grands Explorateurs vous emmènent dans 25 pays et régions du monde et vous font découvrir autant de menus à concocter et à savourer chez soi.Délicieuses et simples à cuisiner, les recettes proposées sont facilement réalisables et on toutes été testées par des conseillers culinaires professionnels. Raviolis chinois, poulet tandoori masala, bœu ...
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Chasseurs d'épices T.2 (coffret livre + 6 mélanges d'épices)

Philippe De vienne , De Vienne Ethné

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: TRECARRE

Après le succès retentissant du premier Chasseurs d'épices en 2009, Ethné et Philippe de Vienne proposent un nouveau coffret. Dans le même format et la même présentation que le coffret précédent, le deuxième tome raconte le périple de nos voyageurs, qui ont cette fois-ci sillonné l'Inde, le Sri Lanka et la province du Yunnan (en Chine) pour nous rapporter des épices issues des meilleurs terroirs au monde. Le nouveau coffret contient une boîte de six mélanges d'épices sélectionnées ainsi qu'un carnet de vingt-quatre recettes familiales.

Merci mamma! Recettes, anecdotes et attraits de la Vénétie

Soeur Angèle , Rosette Pipar

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: MARCEL BROQUET

Pour la première fois, Sœur Angèle nous ouvre son cœur sur son enfance et témoigne de l'héritage culinaire reçu de sa mère en Italie et des souvenirs de sa région natale, la Vénétie. • Astuces de maman débrouillarde qui sait soigner sa famille grâce aux herbes médicinales. Sœur Angèle apprend à les reconnaître et à les cueillir; • Sites et attraits touristiques qui ont marqué son enfance; • Recettes de cuisine familiale savoureuses, souvent concoctées dans des conditions de vie précaires. Au fil des pages, Sœur Angèle raconte des anec ...
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Saveurs d'Orient :Vietnam

Thanh Diep Nguyen

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Des recettes authentiques expliquées étape par étape. Près de 40 recettes, plus exotiques les unes que les autres, pour vous régaler de l'entrée au dessert et découvrir les goûts, les parfums et les saveurs incomparables de la cuisine vietnamienne. Chacune des recettes est photographiée et expliquée étape par étape de manière à rendre facile la préparation de petits plats savoureux, parfumés, conviviaux et bons pour la santé. Les ouvrages de la collection Saveurs d'Orient nous révèlent tous les mystères des traditions culinaires de l'Orient. Chaque livre - dont celui-ci qui es ...

La cuisine et le goût des épices

Philippe De vienne , Ethné De Vienne

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: TRECARRE

Apprenez, avec les chasseurs d'épices Ethné et Philippe de Vienne, l'art de reconnaître le goût et la saveur des aliments. Faites avec eux un tour du monde des grandes traditions culinaires pour connaître la fonction des épices et l'art de les harmoniser. Dans cet ouvrage, fruit de leur recherche de nouvelles saveurs, les auteurs vous font découvrir plus d'une centaine d'épices regroupées en catégories simples basées sur le rôle qu'elles jouent dans votre cuisine. Vous y trouverez aussi soixante mélanges d'épices éprouvés, une foule de recettes, les techniques d ...
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