Cuisine végé / végane
Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.
Date de parution : Janvier 2020
Éditeur:
DE L'HOMME
Le plan de match qu'il vous faut pour réduire votre consommation de viande! La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une approche tout en douceur et en flexibilité pour manger moins de viande. Sans essayer de devenir végétarien du jour au lendemain, elle vous lance une invitation à élargir vos horizons un petit pas à la fois en vous proposant des plats végé simples et rapides à cuisiner. Apprenez à remplacer la viande et découvrez une foule de recettes gourmandes et un éventail d'idées et de trucs aussi séduisants que pratiques. Vous trouverez... Des plats inspirés des cuisines vé ...
Un magnifique coffret Deux livres de recettes exceptionnels Joël Legendre a conquis bien des gourmands au fil des années. Que ce soit avec l'émission de télévision Un été avec Joël (Canal Vie), avec le livre Ma biographie gourmande - vendu à plus de 25 000 exemplaires - ou grâce à son nouveau livre Quatre saisons dans mes chaudrons, cet épicurien ne se lasse pas de partager les recettes qui ont fait le bonheur de son enfance ainsi que celles qui réconfortent son quotidien. Afin de prolonger le plaisir des yeux et des papilles, les Éditions La Semaine pré ...
Quoi de plus alléchant pour végétaliser son alimentation que des recettes à la fois simples à préparer, savoureuses et nutritives?
Dans cet ouvrage, Linda Montpetit, nutritionniste gourmande, vous dévoile ses secrets culinaires. Découvrez comment vous régaler sainement et surprenez vos papilles!
Au menu :
Des conseils pour vous familiariser avec l'alimentation végé: du choix des ingrédients aux combinaisons gagnantes de saveurs et de textures.
Des préparations de base pour cuisiner sans produits d'origine animale: des crèmes végétales, des fauxmages, des mayonnaises, des purées de dattes, etc.
Plus de 60 recettes testées et ...
21 jours de menus pour végétaliser votre alimentation Vous souhaitez devenir végétalien ou simplement végétaliser votre alimentation, mais vous ne savez pas par quoi remplacer la viande, le poisson et les produits laitiers ? Vous vous interrogez sur le risque de carences en protéines, fer, calcium et autres nutriments ? Une alimentation végétalienne bien équilibrée permet de combler tous les besoins de l'organisme et de jouir d'une bonne santé. À long terme, elle contribue à diminuer les risques de maladies du coeur, de goutte, de diabète de type 2 et de plusieurs types de cancers. Ce gui ...
Poutine au tofu « squick squick », Not Chicken, Saucisse Mockmuffin, croquettes de pas-poulet ne sont que quelques exemples des recettes végétaliennes que l'on retrouve dans ce livre original, à l'allure délicieusement rétro. Les chefs Aurélie Lacroix et Gabrielle Cossette vous proposent une cuisine à base de plantes versatile qui rend ces recettes traditionnelles plus soucieuses de l'environnement, tout en restant aussi gourmandes. Un ouvrage de référence qui vise à se tailler une place de choix sur votre comptoir tout en vous invitant à le bonifier de vos ajouts personnels. Bref, un outil fait pour servir, inspirer et documenter vo ...
ALIMENTATION VÉGÉTARIENNE POUR LES SPORTIFS Avec une solide formation en enseignement de l'éducation physique, Sandra Gamache a pour objectif de venir en aide à tous ceux qui pratiquent un sport pour améliorer leurs performances, et qui visent à diminuer leur temps de récupération grâce à une alimentation adaptée aux besoins des gens actifs. Sandra Gamache a recours à la naturopathie, entre autres, pour optimiser toutes les facettes de la santé et de la bonne forme physique. «La naturopathie est une philosophie, un art et une science de la santé qui repose sur des moyens naturels et écologiques ...
Que tu sois débutant ou à la recherche de nouvelles idées, que tu aimes passerdu temps en cuisine ou que tu sois plutôt pressé, tu trouveras dans ce livretoutes les recettes qu'il te faut pour apprivoiser la cuisine végane en toutesimplicité. En plus de mes recettes de base préférées, qui te fourniront toutesles clés pour imaginer toi-même tes propres plats, je te propose une fouled'idées originales pour le déjeuner, la boîte à lunch, le dessert et... les petites etgrandes soirées. Qui a dit que la cuisine végane était compliquée? ...
Date de parution : Avril 2016
Éditeur:
TRECARRE
Pourquoi faire le défi végane 21 jours ? Pour découvrir une alimentation saine et un mode de vie santé, respectueux de l'environnement et des animaux. Au Québec, plusieurs milliers de personnes ont déjà participé aux premières éditions du Défi végane organisé par le Festival végane de Montréal. Élise Desaulniers s'est inspirée de ses échanges avec les participants pour écrire ce guide, à la fois complet et accessible. Tous les outils sont là pour vous accompagner pendant la durée du défi ou simplement pour vous aider à vous initier au véganisme : conseils pratiq ...
Date de parution : Avril 2019
Éditeur:
TRECARRE
Une dizaine de personnalités québécoises issues de différentes communautés culturelles, dont un chef (Anto Vargas, du Toqué !), des propriétaires de café (Nicola Vardaro et Isabelle Deschamps, du Café Dei Campi) et une agricultrice maraîchère (MariEve Savaria), ont été invitées à partager leurs recettes véganes préférées. Introduite par un portrait qui décrit le cheminement du participant vers le véganisme, chaque table - péruvienne, vietnamienne, italienne, juive marocaine, libanaise, jamaïcaine, sri-lankaise, australienne, québécoise et abénakise ! - propose un menu végane complet, du cocktail au dessert en p ...
En mars 2013, du jour au lendemain, Isabelle devient complètement végétalienne. Une décision prise à la légère? En décidant de bannir de sa vie tous les produits animaliers, comme chef de famille, elle se retrouve aussi à imposer le même régime à son mari et ses enfants... Lourd, vous dites? En réalité, c'est tout le contraire qui s'est produit ! Pour que ça fonctionne, elle s'active, se renseigne davantage, et élargie ses horizons culinaires... C'est ainsi que, de cuisinière plutôt blasée par son quotidien, elle redécouvre une passion pour la bonne bouffe. La cui ...
Être flexitarien, c'est être végétarien... la plupart du temps. L'objectif? Manger de moins en moins de viande, mais de la viande de qualité et surtout... sans culpabilité. Un choix vraiment judicieux: pour le budget, pour la santé, pour les animaux, pour la planète! Ce livre de recettes originales séduira les végétariens, les végétaliens, mais aussi toute personne qui ne souhaite pas faire ses adieux définitifs à la viande. On y trouve: - 100 recettes de base végé, du déjeuner au dessert, chacune accompagnée d'un accommodement Flexi+ qui permet de faire DEUX REPAS en ...
Joël Legendre a suivi le parcours de sa mémoire. Il a retrouvé, avec son ami Pierre Vigeant, artisan cuisinier, le fil qui mène à l'enfance. Des odeurs, des saveurs et des couleurs, tout s'entremêle et recrée l'histoire d'une vie. La vie de Joël. D'un plat à l'autre, d'une promenade autour de la maison familiale jusqu'à la table des invités, Joël nous confie ses joies, ses peines, toutes les histoires qui ont fait de lui ce qu'il est devenu: un artiste et aussi un adepte de cuisine végétarienne.
Face à la demande populaire, voici enfin la réédition de l'ouvrage L'express végétarien. Ce
livre contient 150 recettes faciles et rapides à préparer qui conviendront tout aussi bien aux
repas de tous les jours qu'aux occasions spéciales et qui plairont à tous, végétariens ou non.
Les recettes sont conçues à partir d'ingrédients simples et faciles à trouver, et peuvent être
préparées en 30 minutes ou moins! Il y a de quoi se réjouir!
Après le succès retentissant de Ma biographie gourmande, dont plus de 35 000 copies ont été vendues, Joël Legendre nous revient en force avec ce nouveau livre de cuisine tout aussi appétissant que le précédent. Présentant une cuisine qui évolue au gré des saisons, cet ouvrage regroupe une foule de succulentes recettes végétariennes faciles et rapides à concocter. Vous tomberez en amour avec les verrines fraîcheur de l'été, la courge musquée farcie de l'automne, la soupe crémeuse aux légumes de l'hiver et la tartelette aux asperges du printemps. Et parce que Joël a ...
Du plaisir à manger moins de viande! Parce que diminuer notre consommation de viande est bénéfique pour la santé et le portefeuille, Coup de pouce propose, dans ce livre pratique et généreux, 250 idées-recettes mettant en vedette le tofu, les légumineuses, les noix, les grains, les céréales, les oeufs et les légumes frais apprêtés d'une multitude de façons. Envie d'un pad thaï végé, d'un tofu Général Tao ou d'une pizza végé au fromage en grains? Coup de pouce vous promet des repas savoureux! Débordant d'astuces et d'informa ...
Ce printemps, Les éditions les Malins ajoutent 2 nouveaux titres à la populaire
collection Malins Plaisirs, qui offre des livres de qualité à des prix imbattables.
Date de parution : Mars 2011
Éditeur:
CARDINAL
Les Carnivores Infidèles est un livre qui s'adresse en premier lieu aux non-végétariens
qui désirent explorer des alternatives savoureuses, pleines de couleurs et de goût pour
réduire leur consommation de viande tout en améliorant leur santé. Il se présente comme
un guide, magnifiquement photographié par Albert Elbilia, où l'on retrouve des dizaines
de recettes délicieuses ainsi qu'une foule d'informations nutritionnelles, toujours
présentées avec une pointe d'humour et de folie. Découvrez les burgers avec pas
d'viande, les faux fish n'chips, la lasagne pour frileux, le tofu général tao, plusieur ...
Date de parution : Septembre 2011
Éditeur:
DE L'HOMME
Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu: terrine de pacanes à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte limes des îles... et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au l ...
Date de parution : Octobre 2011
Éditeur:
DE L'HOMME
Germaine la grenouille végétarienne est toujours prête à partager ses secrets de cuisine. Assistée de sa complice Annie Brocoli, elle vous propose 75 recettes simples, délicieuses et vraiment rigolotes : salade de rondelles de hockey, papillons au fromage, karaté de légumes ou soupe à lunettes... Manger des fruits et des légumes n'a jamais été aussi amusant ! Psitt ! Pour ceux qui aiment se sucrer le bec, Germaine a aussi prévu des petites douceurs... Au choix : gâteau aux rubis rouges, potion de fée ou poire Belle-Germaine !
Date de parution : Octobre 2015
Éditeur:
DE L'HOMME
Créer des desserts végétaliens à la fois originaux et aussi moelleux et réconfortants que ceux de votre grand-mère, voilà le défi que relève avec brio une pâtissière pas comme les autres. Suivez-là dans ses explorations gustatives et succombez à des gâteries qui sont tout sauf ennuyantes : Pain au chocolat et au café, Brownies à l'espresso, Carrés aux poires et aux pistaches, Biscuits aux deux citrons, Gâteau à la vanille et au caramel salé, et bien d'autres ! Apprenez comment remplacer, entre autres, le lait, la crème, le beurre et les oeufs dans vos desserts, et ...
