Cuisine végé / végane
Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.
En s'inspirant souvent de classiques bien de chez nous, Marie-Michelle Chouinard a conçu des recettes accessibles et réconfortantes qui séduiront autant les omnivores curieux que les véganes confirmés. Elle donne aussi des trucs de pro pour cuisiner végane sans se compliquer la vie. Qu'on se le dise: le mot d'ordre, à La cantine végane, c'est le plaisir de manger !
Date de parution : Novembre 2020
Éditeur:
BROQUET
Cuisiner des repas sans viande pour votre famille n'aura jamais été aussi simple et accessible. La plupart des ingrédients sont maintenant disponibles dans plusieurs supermarchés et souvent dans la même section.Cuisiner peut vite devenir fastidieux : trop de vaisselle à faire et des recettes beaucoup trop longues. One pot végane vous propose des recettes prêtes en une trentaine de minutes et vous offre des déjeuners nourrissants et simples, des soupes repas irrésistibles et prêtes en un tour de main, une multitude de repas principaux et familiaux préparés dans une casserole ou sur une pl ...
Date de parution : Septembre 2019
Éditeur:
KO
Dans son tout premier livre, Caroline Huard, alias Loounie, vous dévoile
les secrets de sa délicieuse cuisine maison à base de plantes.
Comprenant plus de 100 recettes végétaliennes (dont son fameux tofu
magique dans une version bonifiée) et sans produits transformés (ou
presque!), cet ouvrage rassemble une foule d'idées et de conseils pour
vous aider à avoir plus de plaisir et beaucoup moins de stress devant
les fourneaux.
Date de parution : Octobre 2018
Éditeur:
KO
Yotam Ottolenghi est l'un des chefs les plus talentueux de l'heure. Originaire d'Israël, il s'inspire des saveurs méditerranéennes et du Moyen-Orient, mais c'est sa façon moderne et inventive d'aborder la cuisine qui fait sa renommée. La règle d'or chez Ottolenghi : des ingrédients de première qualité pour élaborer des mariages frais et inédits. Pour ce livre, Yotam Ottolenghi a rassemblé plus de 120 recettes, parmi ses préférées, en les regroupant par ingrédients - légumes-racines, aubergines, tomates, champignons... - et en les accompagnant de ses sympathiques anecdotes. Ses plats aux texture ...
Date de parution : Août 2020
Éditeur:
CARDINAL
Trois fois par jour : un peu plus végé
Manger moins de viande, sans juger ceux qui en consomment moins ou plus que nous, est-ce si utopique ?
Se poser des questions, vouloir ouvrir nos yeux tous ensemble, essayer, changer, transformer, s’influencer.
Ce livre, c’est un peu ma façon d’assumer un cheminement qui
va trop vite pour certains et pas assez pour d’autres, mais qui est le
mien. C’est ma façon de poser un geste concret pour la santé de la
planète et des humains qui l’habitent, en amorçant un questionnement
et ...
Date de parution : Janvier 2020
Éditeur:
DE L'HOMME
Le plan de match qu'il vous faut pour réduire votre consommation de viande! La nutritionniste Geneviève O'Gleman vous propose une approche tout en douceur et en flexibilité pour manger moins de viande. Sans essayer de devenir végétarien du jour au lendemain, elle vous lance une invitation à élargir vos horizons un petit pas à la fois en vous proposant des plats végé simples et rapides à cuisiner. Apprenez à remplacer la viande et découvrez une foule de recettes gourmandes et un éventail d'idées et de trucs aussi séduisants que pratiques. Vous trouverez... Des plats inspirés des cuisines vé ...
Date de parution : Octobre 2017
Éditeur:
CARDINAL
"Dans ce premier ouvrage, Jean-Philippe utilise ses connaissances de chef pour nous offrir des recettes simples et savoureuses, 100 % végétales. À la fois saine et généreuse, sa cuisine permet de s’initier au véganisme, sans sacrifier ni le goût, ni le plaisir.
Cet ouvrage, magnifiquement photographié par Samuel Joubert, met la richesse d’une cuisine végane inspirée à la portée de tous.
"
Date de parution : Mars 2019
Éditeur:
KO
YOTAM OTTOLENGHI, l'un des chefs les plus allumés et les plus appréciés de la planète, nous présente la suite de Plenty. Dans ce second livre consacré aux plats végétariens, très attendu, il nous propose plus de 150 recettes, des salades spectaculaires aux desserts divins, en passant par les plats principaux consistants. Avec son approche originale, le chef anglais d'origine israélienne magnifie les légumes pour proposer des assiettes débordantes de saveurs et de couleurs. Voilà un livre indispensable pour les végétariens, mais aussi pour tous ceux qui aiment se régaler. ...
Date de parution : Septembre 2019
Éditeur:
CARDINAL
100 nouvelles recettes véganes inspirées des classiques de nos grands-mères !
Jean-Philippe Cyr de La cuisine de Jean-Philippe nous revient en force avec 100 nouvelles recettes inspirées des classiques de nos grands-mères. Mes grands classiques véganes est un
ouvrage à la fois drôle et séduisant où vous retrouverez les plus
grands succès d'hier à aujourd'hui en version 100 % végane: cipaille,
gâteau aux carottes, ragoût de boulettes, soupe à l’oignon, beignes
maison...
Les incontournables du comfort food interprétés avec la touche magique de la star de la cuisine végane.
Date de parution : Avril 2020
Éditeur:
GOELETTE
Que ce soit par curiosité alimentaire, pour vivre une nouvelle
expérience culinaire ou pour réduire sa consommation de protéines
animales, savoir cuisiner végé est maintenant un incontournable. Et le
faire avec une spécialiste de la cuisine asiatique fusion, c'est une
excellente idée !Cette fois, Geneviève Everell se lance dans
l'aventure végé. Avec l'originalité qu'on lui connaît, elle nous
présente plus de 60 recettes végétariennes ou végétaliennes… Sous les
déclinaisons de makis, de tartares, de bols et autres, le monde végétal a
enfin son propre livre signé Sush ...
Date de parution : Octobre 2018
Éditeur:
KO
Être végétarien flexible, qu'est-ce que c'est? C'est réduire les quantités de viande et de poisson dans son alimentation, choisir les moments où l'on en mange ou n'en consommer que s'ils sont biologiques. C'est être végétarien, mais inviter sa famille ou ses amis à table sans les priver. C'est aussi rechercher des ingrédients plus durables, respectueux de la planète et meilleurs pour la santé, voire moins coûteux. Bref, être végétarien flexible, c'est adapter sa cuisine à ses besoins.Petits-déjeuners, brunchs, soupes et bouillons, petites et grandes assiettes, trempettes... Des recettes savoureuses et adap ...
Que tu sois débutant ou à la recherche de nouvelles idées, que tu aimes passerdu temps en cuisine ou que tu sois plutôt pressé, tu trouveras dans ce livretoutes les recettes qu'il te faut pour apprivoiser la cuisine végane en toutesimplicité. En plus de mes recettes de base préférées, qui te fourniront toutesles clés pour imaginer toi-même tes propres plats, je te propose une fouled'idées originales pour le déjeuner, la boîte à lunch, le dessert et... les petites etgrandes soirées. Qui a dit que la cuisine végane était compliquée? ...
Être flexitarien, c'est être végétarien... la plupart du temps. L'objectif? Manger de moins en moins de viande, mais de la viande de qualité et surtout... sans culpabilité. Un choix vraiment judicieux: pour le budget, pour la santé, pour les animaux, pour la planète! Ce livre de recettes originales séduira les végétariens, les végétaliens, mais aussi toute personne qui ne souhaite pas faire ses adieux définitifs à la viande. On y trouve: - 100 recettes de base végé, du déjeuner au dessert, chacune accompagnée d'un accommodement Flexi+ qui permet de faire DEUX REPAS en ...
Date de parution : Avril 2019
Éditeur:
TRECARRE
Une dizaine de personnalités québécoises issues de différentes communautés culturelles, dont un chef (Anto Vargas, du Toqué !), des propriétaires de café (Nicola Vardaro et Isabelle Deschamps, du Café Dei Campi) et une agricultrice maraîchère (MariEve Savaria), ont été invitées à partager leurs recettes véganes préférées. Introduite par un portrait qui décrit le cheminement du participant vers le véganisme, chaque table - péruvienne, vietnamienne, italienne, juive marocaine, libanaise, jamaïcaine, sri-lankaise, australienne, québécoise et abénakise ! - propose un menu végane complet, du cocktail au dessert en p ...
Date de parution : Novembre 2017
Éditeur:
LA PRESSE
"Renouer avec l'art de la table. Cuisiner de façon consciente, en suivant le rythme des saisons. Accueillir parents et amis dans une ambiance sereine. Trouver beauté et inspiration dans les petites choses de la vie, jour après jour... Pour nous, c'est prendre le temps de vivre."En fondant Meadow & Land, la photographe Chloé Crane-Leroux, la chef Julie Zyromski et l'artiste céramiste Trudy Crane se sont donné pour objectif de rendre la cuisine végane accessible à tous. Mission accomplie avec SAISONS, le tout premier livre du trio de Montréalaises. Au menu: 101 recettes fraîches, savoureuses, actuelles, ...
Un magnifique coffret Deux livres de recettes exceptionnels Joël Legendre a conquis bien des gourmands au fil des années. Que ce soit avec l'émission de télévision Un été avec Joël (Canal Vie), avec le livre Ma biographie gourmande - vendu à plus de 25 000 exemplaires - ou grâce à son nouveau livre Quatre saisons dans mes chaudrons, cet épicurien ne se lasse pas de partager les recettes qui ont fait le bonheur de son enfance ainsi que celles qui réconfortent son quotidien. Afin de prolonger le plaisir des yeux et des papilles, les Éditions La Semaine pré ...
Quoi de plus alléchant pour végétaliser son alimentation que des recettes à la fois simples à préparer, savoureuses et nutritives?
Dans cet ouvrage, Linda Montpetit, nutritionniste gourmande, vous dévoile ses secrets culinaires. Découvrez comment vous régaler sainement et surprenez vos papilles!
Au menu :
Des conseils pour vous familiariser avec l'alimentation végé: du choix des ingrédients aux combinaisons gagnantes de saveurs et de textures.
Des préparations de base pour cuisiner sans produits d'origine animale: des crèmes végétales, des fauxmages, des mayonnaises, des purées de dattes, etc.
Plus de 60 recettes testées et ...
Poutine au tofu « squick squick », Not Chicken, Saucisse Mockmuffin, croquettes de pas-poulet ne sont que quelques exemples des recettes végétaliennes que l'on retrouve dans ce livre original, à l'allure délicieusement rétro. Les chefs Aurélie Lacroix et Gabrielle Cossette vous proposent une cuisine à base de plantes versatile qui rend ces recettes traditionnelles plus soucieuses de l'environnement, tout en restant aussi gourmandes. Un ouvrage de référence qui vise à se tailler une place de choix sur votre comptoir tout en vous invitant à le bonifier de vos ajouts personnels. Bref, un outil fait pour servir, inspirer et documenter vo ...
Date de parution : Mars 2020
Éditeur:
KO
Être pescétarien, ou pesco-végétarien, qu'est-ce que c'est ? C'est adopter unealimentation principalement à base de végétaux, tout en continuant de consommerdu poisson et des fruits de mer. Dans cette suite attendue du livre Le végétarienflexible, Jo Pratt s'adresse autant à ceux qui cherchent à réduire ou cesserde manger de la viande qu'aux pescétariens les plus convaincus.Et dans les deux cas, ses plats créatifs réveilleront votre envie de cuisiner.Entrées, soupes, caris, plats principaux, salades et accompagnements…Des recettes savoureuses et adaptables pour tous.
21 jours de menus pour végétaliser votre alimentation Vous souhaitez devenir végétalien ou simplement végétaliser votre alimentation, mais vous ne savez pas par quoi remplacer la viande, le poisson et les produits laitiers ? Vous vous interrogez sur le risque de carences en protéines, fer, calcium et autres nutriments ? Une alimentation végétalienne bien équilibrée permet de combler tous les besoins de l'organisme et de jouir d'une bonne santé. À long terme, elle contribue à diminuer les risques de maladies du coeur, de goutte, de diabète de type 2 et de plusieurs types de cancers. Ce gui ...
