Makis/Sashimis/Sushis
Sushi à la maison
Geneviève Everell
Date de parution : Septembre 2014
Éditeur: GOELETTE
Avez-vous déjà pensé à ajouter des bleuets, du foie gras ou du fromage de chèvre à vos sushis ? Geneviève Everell a osé et a créé des sushis inattendus, autant salés que sucrés. Laissez-vous surprendrepar son maki au pâté chinois ou encore, son sushi dessert au pain d'épices. Entrez dans son univers et découvrez ses classiques revisités et ses créations éclatées. Amateurs de poissons, de fruits de mer, de viande ou de légumes, vous pourrez concocter le sushi parfait pour vous. Même les amateurs de desserts seront comblés. Des techniques de base ...
500 sushis
Caroline Bennett , Sami Nkaili , Hong Sui Li
Date de parution : Mars 2013
Éditeur: PUBLISTAR
500 sushis présente tout ce qu'il faut savoir pour réaliser de délicieux sushis maison. Apprenez à confectionner vous-même ces savoureuses petites bouchées venues du Japon : garnitures, farces, assaisonnements, accompagnements, etc. Une introduction détaille l'ensemble des ustensiles, ingrédients et condiments les plus couramment utilisés, pour commencer en toute facilité. Sashimi, temaki, gunkan, nigiri, futomaki et chirashi... Une infinité de formes et de saveurs à partager. Surprenez vos invités !
Sushis et sashimis
Date de parution : Mars 2002
Éditeur: DE L'HOMME
S’il n’y avait qu’un mot pour décrire la cuisine japonaise, ce serait «art». Aucune cuisine n’est aussi en harmonie avec la nature. Aucune cuisine ne recherche autant l’accord parfait entre les saveurs, les textures, les formes et les couleurs. Aucune cuisine n’est préparée avec tant d’attention pour le détail. Mais cet art est loin d’être aussi difficile qu’il n’y paraît. Le secret est dans la connaissance des ingrédients de base et de la composition des plats. Ce livre est synonyme de plaisir et éveille la passion pour la bonn ...
Sushis
Date de parution : Octobre 2010
Éditeur: BROQUET
Désirez-vous préparer des repas sains et délicieux ? Jeter un œil sur des plats exotiques ?
Offrir à vos invités des menus vraiment originaux ? Quelles que soient vos attentes à l’égard
d’un livre de recettes, vous trouverez à coup sûr dans cette collection tout ce que vous
recherchez. Chaque titre contient plus de 120 recettes assorties de plusieurs variantes, ainsi
qu’une section complète sur les techniques culinaires et les ingrédients. C’est de la haute
cuisine à la portée de tous!
