Soupes/Potages

Soupesoup à la maison

Caroline Dumas , Dominique Lafond

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: FLAMMARION QUÉBEC

Après le succès de son premier livre, Caroline Dumas nous ouvre grand la porte de chez elle avec ce deuxième ouvrage très personnel. Les soupes, qui font la réputation de ses restaurants à Montréal, y occupent une belle place : elles sont colorées, parfumées, parfois exotiques et toujours simples. Les salades rivalisent d’originalité et les sandwichs sont si généreusement garnis qu’ils en deviennent parfaitement santé. À ces recettes rapides et polyvalentes s’ajoutent de « vrais repas » pour réunir la famille les soirs de semaine, recevoir les amis sans stress le week-end, souligner ...

Bonnes soupes du monastère (Les)

Victor-A. D'Avila-Latourrette

Date de parution : Septembre 1997

Éditeur: DE L'HOMME

Les soupes sont appréciées en tout temps; servies chaudes en hiver et froides en été, on les aime parce qu'elles font du bien au corps et à l'âme. Les recettes de ce livre ont été créées par le frère Victor-Antoine, moine bénédictin et grand chef devant l'Éternel. Cet homme hors du commun a eu l'heureuse idée de présenter ses soupes dans l'ordre des douze mois de l'année, mettant en valeur les produits frais du marché en fonction des saisons. Ce livre est une invitation à succomber à la tentation.

500 soupes

Susannah Blake

Date de parution : Septembre 2008

Éditeur: PUBLISTAR

500 soupes présente des recettes classiques, des soupes froides et glacées, des veloutés crémeux, des soupes revigorantes et des soupes rapides prêtes en moins de 20 minutes.

Secrets des soupes, veloutés et potages (Les)

Jérôme Ferrer

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: LA PRESSE

Soupes, veloutés, consommés et potages n'auront plus de secrets pour vous! 200 recettes de soupes pour toutes les occasions et toutes les saisons. Veloutés froids et potages réconfortants, soupes-repas et soupes-desserts, soupes classiques d'ici et d'ailleurs, vous trouverez dans ce nouvel ouvrage de la collection LES SECRETS RÉVÉLÉS du réputé chef de quoi renouveler vos habitudes alimentaires et éviter la routine. TROIS SECTIONS : L'ABC DE LA CONSERVATION DES LÉGUMES : des conseils judicieux pour mieux conserver les légumes. DES SOUPES, ENCORE DES SOUPES! : choisissez un aliment, reportez-vous au classement alphabétique par ingrédien ...
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Soupes-repas gourmandes

Anne L. Desjardins

Date de parution : Janvier 2014

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Vous aimez la soupe et les arômes envoûtants qu’elle répand dans toute la maison ? Vous aimez régaler votre famille et vos amis avec des plats réconfortants tout-en-un sans passer des heures dans la cuisine ? Vous souhaitez manger sainement et intégrer davantage de légumes à votre alimentation ? Anne-Louise Desjardins a préparé 100 recettes de soupes-repas en s’inspirant des saveurs d’ici et d’ailleurs et de ses souvenirs d’enfance : soupe-repas du matin de Noël, potage-repas du temps des pommes, laksa au cari comme à Singapour, gombo cajun aux crevettes et au poulet,bortsch d’hiver ...
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Bible des soupes (La)

Marie-Claire Morin

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: MODUS VIVENDI

125 recettes pour les quatre saisons! Le monde des soupes est fascinant. C'est un voyage autour du monde et au cœur des saisons. Les asperges sont en vedette au printemps, les tomates en été, les courges à l'automne et les légumineuses en hiver. La soupe se cuisine avec les aliments que nous avons sous la main. Elle est d'une polyvalence remarquable et d'une grande simplicité. Elle est tantôt sucrée, salée, chaude, épicée, tantôt consommé, potage, velouté ou bisque.Parue pour la première fois en 2006, La bible des soupes a connue un succès fulgurant. ...

Bar à soupes :80 soupes et potages santé

Sara Lewis

Date de parution : Février 2016

Éditeur: MODUS VIVENDI

Les soupes : un choix santé ! Recettes quatre saisons pour faire le plein d'énergie; Soupes et potages nourrissants et réconfortants; Bolées de jouvence revigorantes; Cure tendance pour éliminer les toxines; Bouillons de vitalité pour retrouver la forme

Très Bonnes Soupes de Grand-maman (Les)

Marie-Blanche Legault

Date de parution : Septembre 2003

Éditeur: EDIMAG

«C'est chaud! Ça fait chaud au coeur»Alors que certains spécialistes de la gastronomie n'hésitaient pas à prédire leur disparition, les soupes, les crèmes et les potages reviennent en force autant dans les restaurants les plus chics que sur nos tables à la maison. Si plusieurs grands chefs multiplient les audaces et font preuve d'une grande imagination pour renouveler les saveurs et redonner ainsi aux soupes une place de choix dans leurs menus respectifs, plusieurs d'entre nous ont envie de préparer chacun chez nous des soupes souvent simples et économiques, mais toujours délicieuses et nourrissantes, qui feront l ...

Grand livre des soupes(Le)

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: BROQUET

Apprenez, au fil de ces pages, tout ce qu’il est essentiel de savoir sur les soupes. Choisissez parmi plus de 150 recettes de soupes savoureuses, des classiques aux plus exotiques, et des plus rapides à préparer jusqu’à celles qu’on laisse mijoter lentement... La bible des soupes vous permettra de créer des soupes variées pour satisfaire les goûts de tous les vôtres!

Tout sur la soupe

Jeanne Hanson

Date de parution : Janvier 2011

Éditeur: ADA

Il n’y a rien de plus réjouissant et flexible que la soupe — elle qui chatouille les sens en mijotant, chaude et parfumée. On peut la servir très chaude ou froide. On peut la manger avant, après ou entre les repas. On peut la servir avec presque n’importe quoi. Et vous pouvez en préparer des versions santé ou décadentes, selon votre souhait.

Soupes : 70 recettes faciles et délicieuses

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: COUP D'OEIL

La soupe : un plat qui plaît à tous ! Réinventez-la avec plus de 70 recettes faciles et délicieuses. Que ce soit en entrée ou en plat principal, froide ou chaude, la soupe se déguste en tout temps. Dans ce livre, vous trouverez aussi bien des recettes traditionnelles que créatives, à base de légumes, de viande ou de poissons. Régalez-vous avec ce plat simple et polyvalent, que vous pourrez manger sans retenue ! Bon appétit !

Bonnes soupes du monastère (Les)

Victor-An D'Avila-Latourrette

Date de parution : Septembre 2006

Éditeur: DE L'HOMME

Les soupes sont appréciées en tout temps; servies chaudes en hiver et froides en été, on les aime parce qu'elles font du bien au corps et à l'âme. L'auteur a eu l'idée de les présenter dans l'ordre des douze mois de l'année. Mettant en valeur les produits frais du marché en fonction des saisons. Des veloutés aux consommés classiques, des soupes consistantes aux bouillons plus discrets, ces recettes empreintes de simplicité, de frugalité et s'inspirant de l'esprit de famille de la tradition monastique permettent de renouveler de mille et une façon ce mets nourris ...

Soupes: Des soupes sensationnelles pour toutes les occasions

Anne Sheasby

Date de parution : Septembre 2009

Éditeur: MODUS VIVENDI

Des soupes sensationnelles pour toutes les occasions. Cet ouvrage vous permettra de perfectionner l’art de préparer toutes sortes de soupes, potages, bouillons, bisques et consommés. Faites l’essai de recettes traditionnelles telles que la vichyssoise et le gaspacho, la chaudrée savoureuse de fruits de mer, le potage irlandais traditionnel aux pommes de terre, la soupe à l’oignon au xérès (sherry) et aux amandes, la soupe minestrone regorgeant de haricots ou la soupe poulet et nouilles à l’ancienne. Vous y trouverez également un chapitre complet sur la préparation des fonds et des bouillons, de même que des i ...

Soupes

Date de parution : Août 2011

Éditeur: MODUS VIVENDI

Dans le monde entier, un bol de soupe signifie amour, chaleur et confort. En parcourant les recettes de ce livre, vous découvrirez un éventail de merveilleuses saveurs. Essayez-les, vous en serez enchanté. • 95 délicieuses recettes de soupes et de potages, faciles et rapides à préparer; • soupes à base de bœuf, de poulet, d’agneau, de porc, de poissons et fruits de mer, de légumes et de fruits, et même des soupes froides; • trucs et conseils pour réussir vos bouillons; • reliure en spirale et sections divisées par des onglets pour faciliter la consultation; • couverture résistante et matelassée, p ...

À la soupe !

Nathalie Fradette

Date de parution : Septembre 2005

Éditeur: EDIMAG

Potages, crèmes, bouillons, veloutés, soupes-repas, soupes-dessert... Les soupes, servies en entrée, en repas principal et même en dessert, demeurent un incontournable de la cuisine. Vous trouverez dans ce livre une centaine de recettes de soupes qui sauront satisfaire tous les goûts. Légère ou consistante, fumante ou froide, traditionnelle ou exotique, voici la soupe sous toutes ses formes ! Bon appétit! • Bouillon aux œufs• Potage aux fines herbes• Velouté aux deux pommes• Crème d’asperges• Soupe aux fruits de mer• Soupe de légumes au tofu• Soupe de melons• etc.

Très bonnes soupes de grand-maman(Les)

Marie-Blanche Legault

Date de parution : Septembre 2006

Éditeur: EDIMAG

Alors que certains spécialistes de la gastronomie n’hésitaient pas à prédire leur disparition, les soupes, les crèmes et les potages reviennent en force tant dans les restaurants les plus chics que sur nos tables de maison. Si plusieurs grands chefs multiplient les audaces et font preuve d’une grande imagination pour renouveler les saveurs et redonner ainsi aux soupes une place de choix dans leurs menus respectifs, plusieurs d’entre nous avons envie de préparer des soupes souvent simples et économiques, mais toujours délicieuses et nourrissantes, qui feront le bonheur de ceux et celles que nou ...
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