Vin/Alcool/Coktails/Bière

Supernaturel : immersion dans le monde du vin nature

Vincent Sulfite

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Le vin nature, appelé ainsi parce qu'il est produit sans ajout et issu d'une culture de la vigne respectant l'environnement, est d'abord et avant tout l'œuvre de vignerons passionnés. Dans ce livre rempli des images de la série documentaire Supernaturel, Vincent Sulfite nous entraîne dans huit régions viticoles: Mosel (Allemagne), Steiermark (Autriche), Baja California (Mexique), California et Vermont (États-Unis), Etna (Italie), Champagne (France) et Québec (Canada). Mêlant récits personnels et exposés, il présente l'histoire et le terroir de chacune de ces régions avant de tracer le portrait des artisans renc ...
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L'apéro au Québec : cocktails locaux et de saison

Rose Simard , Maxime Coubès

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: KO

Que ce soit sur une terrasse l'été ou après une journée de ski l'hiver, les Québécois sont de fervents adeptes de l'apéro. Partout dans la province, le marché des spiritueux est en pleine effervescence et allie le plaisir de concocter des cocktails au souci de consommer des produits d'ici. Dans cet ouvrage, Max Coubès et Rose Simard nous proposent des cocktails où les alcools locaux sont à l'honneur et nous convient à une tournée du Québec à la rencontre des artisans qui donnent sa saveur à l'heure de l'apéro.
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Santé! Une sommelière démystifie le merveilleux monde du vin

Jessica Harnois , Éric Godin , Pierre Huet

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: LA PRESSE

Comment monter sa cave à vin ? Quel vin boire avec des artichauts ? Pourquoi existe-t-il un Bordeaux appelé « La pissotière de l'impératrice » ? « Je veux vous amuser, vous étonner, vous apprendre des tas de choses sur le monde du vin et des alcools, » nous dit Jessica Harnois, femme de coeur et d'action dont le parcours de vie hors-norme sert de fil conducteur à ce livre ludique, jouissif et informatif. Avec la plume aguerrie de Pierre Huet et les splendides dessins d'Eric Godin, cette communicatrice-née partage avec nous ses connaissances et son humour, faisant le pari de démystifier le monde du vin... to ...
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Cocktails : les 50 indispensables

Patrice Plante

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LA PRESSE

Patrice Plante, Monsieur Cocktail, propose dans ce petit livre tout ce qu'il faut pour réussir vos cocktails, avec précision et sans se perdre dans les détails. Son ouvrage renferme 50 recettes, toutes illustrées: 25 classiques pour satisfaire les invités... classiques, 25 cocktails originaux, pour épater les curieux! En plus, l'auteur réussit le tour de force de présenter les informations techniques de base en peu de mots, de façon claire et utile. COCKTAILS - LES 50 INDISPENSABLES: le livre à avoir sous la main chaque fois que l'envie d'un party vous vient!
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Le guide du vin Phaneuf 2020

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Dégustatrice en série, chroniqueuse et conférencière, Nadia Fournier nous entraîne dans les plus beaux terroirs du monde, en saveurs et en mots. Sa quête? Trouver pour vous les meilleurs vins offerts à la SAQ. Des vins qui racontent l'histoire de leur lieu d'origine et des vignerons-artistes qui les signent. Gourmande et curieuse par nature, elle défriche cet univers hyper complexe et vous le rend accessible.Elle dévoile aussi les prestigieuses Grappes d'or 2020, ses coups de cœur absolus, tout en détaillant les forces et les faiblesses des derniers millésimes. Dans ce guide com ...
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Le guide Phaneuf du vin 2021

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Dégustatrice en série, chroniqueuse et conférencière, Nadia Fournier nous entraîne dans les plus beaux terroirs du monde, en saveurs et en mots. Sa quête? Trouver pour vous les meilleurs vins offerts à la SAQ.Des vins qui racontent l'histoire de leur lieu d'origine et celle des vignerons-artistes qui les signent. Gourmande et curieuse par nature, elle défriche cet univers hyper complexe et vous le rend accessible. Elle dévoile aussi les prestigieuses Grappes d'or 2021, ses coups de coeur absolus, tout en détaillant les forces et les faiblesses des derniers millésimes. Dans ce guide co ...
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Les saveurs gastronomiques de la bière

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: DRUIDE

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l'étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre. - La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire - Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients - Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière - Le guide d'accords mets et bière le plus complet de la francophonie - Des dégustations thématiques - Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs - L'arborescence des flaveurs - Le ...
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Le Lapeyrie 2020

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: DE L'HOMME

Après avoir séduit plus de 125 000 lecteurs passionnés de vin au fil des ans, le sommelier Philippe Lapeyrie présente pour une neuvième année les bouteilles coups de cœur qu'il vous faut pour bien boire en toute occasion. Blanc, rouge ou rosé, vous pourrez profiter au maximum de chaque produit grâce à des fiches techniques et à des commentaires de dégustation détaillés, et vous décuplerez le plaisir en vous laissant tenter par des suggestions d'accords mets et vins bien pensés. Si vous êtes à la recherche d'un bon mousseux ou d'un champagne pour sou ...
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#boirelocal : les 100 meilleurs vins, bières et alcools du Québec

Jessica Harnois

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: LA PRESSE

Aujourd'hui, on ne choisit plus un vin, une bière ou un gin du Québec parce qu'ils sont faits ici. On les boit parce qu'ils sont bons et qu'on en est fiers! Avec un savoir-faire qui n'est plus à prouver, nos producteurs offrent un éventail alléchant de produits de qualité, souvent primés à l'international. Bulles, vins rouges légers ou corsés, vins blancs ou rosés, bières, cidres, vins de dessert, spiritueux et vins rares : avec l'enthousiasme qui la caractérise, Jessica Harnois vous guide à travers le meilleur de la production québécoise. Pour chacun de ses choix, el ...
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Le goût de la bière fermière

Martin Thibault , David Lévesque Gendron

Date de parution : Mai 2019

Éditeur: DRUIDE

En Belgique et dans le nord de la France, au tournant du XXe siècle, plusieurs fermes produisaient encore de la bière pour la consommation unique des travailleurs et de la famille qui s'affairaient aux champs. Ces traditions sont rapidement disparues des contrées occidentales dès que l'industrialisation massive a permis aux bières des brasseries commerciales d'offrir un produit adéquat à un cout minime. Toutefois, l'esprit de la bière fermière perdure. Il arrive encore qu'on cultive, malte et brasse soi-même à partir de ses propres ingrédients. Puis, il y a la « saveur » fermière, partagée pa ...
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Le bon mix

Pierre-Yves Lord , Patrice Plante

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Portés par leur bonne humeur et leur amour de la fête, Pierre-Yves Lord et Patrice Plante unissent leurs forces pour vous initier à l'art du cocktail en toute convivialité. Découvrez des recettes uniques qui vous donneront plus d'idées qu'il n'en faut pour faire le bonheur de vos invités, peu importe l'occasion. Souhaitez-vous étirer un bel après-midi ensoleillé, vous assurer que votre apéro sera mémorable, ou tout simplement rafraîchir une équipe de sportifs de salon? Tout est dans ce livre: les techniques essentielles, les outils indispensables, les produits clés que vous devez avoir dan ...
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Guide d'achat des bières au Québec (Le)

Philippe Wouters

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: BROQUET

La bière au Québec est de plus en plus populaire depuis une quinzaine d'années. Autrefois contrôlée par les grands groupes brassicoles, la production est aujourd'hui le fait de beaucoup de petites brasseries au Québec. Qu'elle soit blonde, brune, ambrée, aux arômes de fleur ou de sapin, elle a toujours quelque chose à offrir au consommateur. Le Guide d'achat des bières au Québec présente 200 bières disponibles au Québec dégustées par Philippe Wouters, spécialiste en bières. L'ouvrage propose une description de la bière et de ses ingrédients, ...

Le cidre au Québec : histoire, cidreries et coups de coeur d'ici

Stéphane Morin

Date de parution : Août 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Les cidriculteurs sont les champions de notre fruit fétiche?: la pomme?! Ce guide est une porte d'entrée sur les cidres québécois, de plus en plus nombreux et populaires sur le marché. Révolu le temps où seul le cidre de glace, qu'on prenait au dessert, avait la cote. Dorénavant, le cidre est offert dans tous les formats, pour tous les palais et se sert en toutes occasions! On trouve dans ce guide un survol de l'histoire du cidre au Québec, les techniques de culture au verger et de transformation à la cuverie pour bien comprendre ...
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Révolution Kombucha

Sébastien Bureau , David Côté

Date de parution : Septembre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

À vos pots, vos jarres et vos fûts : voici la bible du kombucha! Qui a dit que faire son kombucha était compliqué? Dans cet ouvrage aussi pétillant que la boisson elle-même, vous apprendrez, entre autres, à démarrer votre propre culture, à prendre soin de votre mère (ou scoby) et à utiliser le nectar qu'elle produit dans une foule de recettes.Au menu : - une portion théorique - mais digeste! - pour les apprentis, avec quelques compléments pour les nerds ; - des techniques de brassage et d'aromatisation créative; - 11 recettes de base, incluant vinaigre, teinture, version sans sucre; - ...
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Guide d'achat des bières au Québec : 250 bières...

Philippe Wouters

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: BROQUET

La bière se porte bien au Québec. Le consommateur a accès à un très grand nombre de bières chez son détaillant favori. Mais que choisir ? Que boire ? Que découvrir ? Ce guide est l'outil par excellence destiné à l'amateur de bière. Il est pratique et permet de mieux comprendre l'ensemble des saveurs et des arômes qu'offre la bière. Vous y trouverez une section sur l'entreposage, le service et la dégustation ainsi qu'un chapitre sur les accords bières et mets avec de très nombreux exemples en fonction de différentes cuisines du monde ...
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Une maudite belle histoire : les premières années d'Unibroue

Pierre Paquin

Date de parution : Octobre 2020

Éditeur: DE L'HOMME

Avec ses bières originales aux noms puisés à même l'histoire québécoise, Unibroue a provoqué une onde de choc dans le monde brassicole. Considérée dans les années 1990 comme l'une des plus florissantes brasseries en Amérique du Nord, elle a initié toute une population à un nouvel art de boire. À travers les souvenirs d'André Dion, fondateur d'Unibroue et entrepreneur, de l'artiste Robert Charlebois et d'une myriade d'intervenants, l'auteur relate les modestes débuts de l'entreprise de Chambly, son ascension fulgurante jusqu'à sa vente, en 2003. Il rappelle les luttes menées auprès des gouvernements et de ses concurren ...
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Essentiel des Caves et des Celliers

Revel

Date de parution : Avril 2005

Éditeur: 400 COUPS (Les)

L'essentiel des caves et des celliers : bien choisir ses vins et savoir les conserver vous révélera les secrets d'un professionnel qui aime partager sa passion et rendre ses connaissances accessibles à tous, guidé par un sentiment aussi simple et noble que le plaisir.
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Saveurs gastronomiques de la bière (Les)

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: DRUIDE

David Lévesque Gendron et Martin Thibault, auteurs de La route des grands crus de la bière, récidivent avec un titre à leur image : innovateur, riche en théorie, mais encore davantage en outils pratiques, plus complet que tout ce qui a été offert sur le sujet jusqu'ici au Québec. Dans un coffret luxueux, deux volumes remplis de photos mettent en vedette la bière, ses flaveurs et les accords gastronomiques pour maximiser le plaisir soutiré de chacune de vos dégustations. Un ouvrage qui saura combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que le ...

Un sommelier à votre table

Jessica Harnois , Alexandre Marchand

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Régalez-vous des conseils de professionnels et dénichez les bouteilles qui sauront faire pétiller vos papilles dans ce guide présentant quelque 500 vins sélectionnés par des sommeliers et sommelières d'ici. Découvrez au passage les restaurants dans lesquels ils pratiquent leur art, des établissements s'étant vu décerner une mention variant de une à trois bouteilles pour saluer la qualité et la variété de leur cellier. Plus de 250 trouvailles à moins de 25 $ ; plus de 150 références de 25 $ à 40 $ et quelques 80 vins de prestige se détaillant à plus de 40 $ la bouteille. Plus de 70 références canadiennes, don ...
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Le cuisinier rebelle : Mixologies

Antoine Sicotte

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: CARDINAL

Dans ce nouveau livre, le Cuisinier rebelle change de chemise et troque - pour un temps - la spatule pour le shaker ! Mixologies est un guide original qui nous plonge dans l'univers des cocktails et des découvertes festives. On y retrouve 100 propositions alléchantes et colorées de sangrias, de punchs, de cafés alcoolisés, de shooters et de martinis pour tous les goûts et toutes les occasions. Magnifiquement photographié par l'auteur, le livre propose aussi des suggestions de plats à déguster ainsi que des idées d'albums musicaux permettant de créer une expérience sensorielle ...
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