Vin/Alcool/Coktails/Bière

Le vin en 30 secondes

Gérard Obe Basset

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: HURTUBISE

Auréolé de mystère, le monde des vins peut être intimidant pour un novice. Quelle est la différence entre le bouquet et le nez? Rioja est-il un vin ou une région? Qu'est-ce qu'une appellation? Grâce à Le vin en 30 secondes, vous ne craindrez plus de passer pour un débutant auprès des convives qui s'y connaissent en vin lors d'un souper entre amis. Le vin en 30 secondes démystifie le sujet en décantant les notions essentielles en délicieuses petites gorgées. Concocté par des experts en vin, il est présenté sous forme de chapitres bien ...
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Punchs et sangrias

Elaine Gusella , évelyne Deshaies , Pablos Berlus

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: ISABELLE QUENTIN

C’est entre amis que ça se passe !Écrit en groupe pour des groupes, voilà le mantra de ce nouvel ouvrage où les auteurs échangent des conseils, bavardent tout en dégustant et en comparant leurs trouvailles. Combinant leurs expériences respectives, ils vous offrent leurs meilleures idées.

Guide Patron des vins bio (Le)

Pascal Patron

Date de parution : Juin 2010

Éditeur: AMERIK MEDIA

Les vins bio, qui sont issus de raisins cultivés en agriculture biologique, sont désormais incontournables. Même si cette culture vinicole demeure modeste, elle gagne du terrain d’année en année. Et ce n’est pas pour rien, car selon Pascal Patron, les vins bio sont à la fois plus authentiques et meilleurs que leurs cousins traditionnels. En effet, l’engouement pour ces vins est d’abord une question de goût et, dans un deuxième temps, une question de conscience environnementale. Répertoriant quelque 708 vins, tous commentés par l’auteur, Le guide Patron des vins bio est plu ...

La transformation du cidre au Québec : perspective écosystémique

Karl Storchmann

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: PUQ

L'industrie du cidre a connu au cours des dix dernières années, en Europe, aux États-Unis, en Australie et au Canada, une forte croissance. Avec les développements récents, mais surtout sans précédent, du portefeuille de produits, des marchés de consommation et des reconnaissances marchandes, institutionnelles et internationales pour ses cidres, la filière cidricole québécoise n'est pas en reste. Explorant une quinzaine de champs disciplinaires, le présent ouvrage traite d'autant de domaines de transformation des cidres au Québec. D'où viennent et où vont les cidres ? Quelles sont les évolutions possibles du por ...
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Guide du Vin 2006 : Phaneuf

Michel Phaneuf

Date de parution : Octobre 2005

Éditeur: DE L'HOMME

Michel Phaneuf a fait de son Guide du vin l'un des plus grands succès de l'édition au Québec, avec plus de 750 000 exemplaires vendus depuis la première édition. Parmi ses nombreuses activités, Michel Phaneuf collabore au magazine L'Actualité. Il est aussi l'auteur du Voyageur du vin publié aux éditions de l'Homme. Il prépare actuellement la mise en ligne de son site Internet.

Guide du vin 2013 (Le): Phaneuf (32e édition)

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DE L'HOMME

Les Grappes d'or 2013 - Les 100 meilleurs vins entre 15 et 30 $ - Les meilleurs rapports qualité/prix de l'année à moins de 10, 15 ou 30 $ - Plus de 200 producteurs en importation privée - Les vins de la cave à boire en 2013 - L'accord simplifié des plats et des vins, proposé par la sommelière Véronique Rivest - Les capsules techniques de Bill Zacharkiw - Une centaine de restaurants où le vin est à l'honneur - Des cartes géographiques faciles à consulter - L'actualité du vin autour du monde

Lapeyrie 2015(Le):375 vins à déguster sans vous ruiner

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

Pour les petites comme pour les grandes occasions, Philippe Lapeyrie vous propose 375 valeurs sûres qui agrémenteront votre année... sans vous ruiner! Vous cherchez un mousseux, un rosé, un blanc, un rouge ? Ce guide rassemble des fiches détaillées où trouver en un coup d'œil toute l'information nécessaire pour apprécier pleinement chaque bouteille. Porté par son enthousiasme habituel, le sommelier vous livre de précieux commentaires de dégustation et de judicieux conseils d'accords mets et vins, pour vous aider à faire les bons choix au quotidien. Laissez-vous guider, et dégustez !

Le Lapeyrie 2016

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Avec son langage imagé et sa simplicité légendaire, le sommelier bien connu du public présente ses 125 COUPS DE COEUR DE 2016. Cent vingt-cinq vins incontournables et abordables qui vous permettront de TROUVER LA BOUTEILLE IDÉALE POUR CHAQUE OCCASION. Grâce aux fiches détaillées, accédez à toutes les informations essentielles pour profiter au maximum du vin. Laissez-vous inspirer par des commentaires de dégustation complets grâce auxquels vous réussirez l'accord parfait de chaque vin avec vos mets préférés. Cherchez-vous un petit quelque chose de particulier pour arroser un 5 à 7 entre amis ou pour souligner un ...

Le Lapeyrie 2018

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Le sympathique sommelier présente une septième cuvée de ses coups de coeur de l'année. Cent vingt-cinq bouteilles incontournables, abordables et toujours faciles à dénicher! Que vous ayez envie d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge, vous trouverez dans ce guide le vin idéal pour toute occasion et vous profiterez au maximum des produits grâce aux précieuses informations sur chacun d'eux. Origine, prix, cépages, taux de sucre et d'alcool, temps de carafage et de garde, température de service, commentaires de dégustation et suggestions d'accords mets et vins, vous aurez tout en main pour ...

Guide des vins bio

Pascal Patron

Date de parution : Janvier 2007

Éditeur: QUEBECOR

Les vins bio font leur coming out; ils sortent du cellier. Désormais, ces vins cessent d'être marginaux. Ils font parler d'eux et attisent la curiosité. Ils s'affirment. Ils s'affichent. À nous maintenant d'apprendre à les connaître! Face aux idées reçues, Pascal Patron a souhaité fournir aux amateurs à la recherche d'authenticité un guide sur les vins bio, plus exactement sur les vins issus de raisins cultivés en agriculture biologique puisque rien, à ce jour, ne régit ce type de vinification. Cet ouvrage propose un parcours initiatique dans 63 vignobles biologiques du monde et des commentaires sur plus de 110 vins dé ...

Route des grands crus de la bière (La)

Thibault & Levesque Gendron

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Le saviez-vous ? Il existe dans le milieu brassicole autant de grands crus qu'il peut y en avoir dans les milieux du vin, du scotch, du fromage, du cinéma... Vous êtes amateur de bières, de voyages, de gastronomie ? Vous aimez connaître ce qui se fait de meilleur ? Vous aimez sortir et aller partout où votre voiture peut vous mener ? Ce livre est pour vous.

Histoire de la bière au Québec

Sylvain Daignault

Date de parution : Octobre 2006

Éditeur: BROQUET

La bière québécoise est non seulement devenue une institution dans son propre pays, mais elle connaît également aujourd’hui beaucoup de succès à travers le monde entier. L’auteur Sylvain Daignault a décidé de leur rendre un hommage en nous livrant leur histoire, une histoire aussi enlevante et épicée que ces dignes représentantes de notre patrimoine.
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Abc du Vin (L') (2e Ed.)

Oz Clarke

Date de parution : Septembre 2004

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Enfin un guide réellement pratique sur le vin : sans jargon ni fioritures, ne requérant aucune connaissance de base. Un outil simple et agréable qui vous permettra de choisir et d'apprécier les différents vins qui sont présentement sur le marché.Les saveurs et les styles de vins Fruité, épicé, vif, intenseLa dégustation Sentir, goûter, observer, évaluerLes termes oenologiques Tous ceux qu'il vous faut connaîtreL'association des vins et des mets Principes de base, suggestionsComment le choisir Au restaurant, au magasin, sur InternetComment le servir Ouvrir la bouteille, le décanter, le laisser respirer, les v ...

Les 100 meilleurs vins à moins de 25$ (Guide Aubry 2013)

Jean Aubry

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Une nouvelle édition encore plus riche et pertinente :• 770 produits recommandés dans toutes les catégories• Les coups de coeur du chef Normand Laprise et de 9 sommeliers québécois• 10 bières de microbrasseries québécoises à apprécier• Les bouteilles illustrées des 100 meilleurs vins à moins de 25 $• Des petits plaisirs à plus de 25 $• Les 10 Points d'excitation 2013 de Jean Aubry• Des suggestions emballantes pour les restaurants Apportez votre vinet bien plus encore ! Avec le Guide Aubry, j'ouvre, je trouve!

Apéritif

Andrews Jones

Date de parution : Septembre 2003

Éditeur: MODUS VIVENDI

Un répertoire qui fait autorité des meilleurs apéritifs du monde entier.Des conseils d'experts sur la façon de servir et de déguster les divers apéritifs.Les secrets de la fabrication de chacun des apéritifs et une visite des maisons connues et moins connues qui les produisent.L'histoire dés marques importantes ainsi que les hommes et les femmes qui ont contribué à leur développement au cours dés années.

Bible du Porto (La)

Guénaël Revel

Date de parution : Octobre 2005

Éditeur: MODUS VIVENDI

La bible du Porto comblera aussi bien l'amateur que le connaisseur grâce à une présentation claire et précise de tous les paramètres qui établissent la renommée du Vin de Porto : ses origines, son histoire, son élaboration, ses types, ses marques et ses règlements.

Guide des Champagnes et Autres Bulles

Guénaël Revel

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

Sommelier et auteur, passionné par les bulles dans l’univers des vins, Guénaël Revel est aujourd’hui considéré comme un expert en matière de champagne et des autres vins effervescents. Il a déjà rédigé deux livres sur le sujet, puis coécrit et coanimé la seule émission de TV dans le monde, uniquement consacrée au roi des vins : Champagne ! sur Canal Évasion au Québec. Chroniqueur pour plusieurs magazines écrits, ainsi qu’à la radio et sur les ondes TV de Radio-Canada à l’émission de consommation alimentaire L’Épicerie, ce Français installé au Québec depuis plus de 15 ans a ...
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